Für Gebäcke wie Fladenbrot ist Schwarzkümmel unverzichtbar und darüber hinaus unheimlich vielseitig einsetzbar. Echter Schwarzkümmel (Nigella sativa) ist auch bekannt unter den Namen: Nigella, Fennel Flower.
Die pfeffrigen Samen haben einen ziemlich ausgefallenen Geschmack: anfangs bitter, danach scharf - würzig und Kümmel artig duftend. Zum Bestreuen von Gebäck, Backwaren sowie zum Würzen von Gemüsegerichten und Pasteten. Schwarzkümmel ist nicht zu verwechseln mit schwarzem Sesam.