Cassia ist der perfekte Zimt zum Backen und das nicht nur zur Weihnachtszeit! Cassia (Padang) Zimt aus Indonesien enthält im Gegensatz zum Ceylon-Canehl-Zimt den natürlich enthaltenen Aromastoff Cumarin, daher ist der Padang-Zimt aromatischer. Er besitzt einen deutlich höheren Ölgehalt. Die natürlichen Aromen im Ceylon-Zimt sind hingegen wasserlöslich. Daher eignet sich der Padang-Zimt besser zum Backen, da sich die wasserlöslichen Aromastoffe des Ceylon-Zimtes beim Backvorgang schneller verflüchtigen.
Zimt ist unheimlich vielseitig. Für Kompott, Süßspeisen, süße Suppen, Heißgetränke (Glühwein, Punsch, Tee) und eingelegte Früchten. Mit Zimt verfeinerst du Konfitüren, Gebäck, Aufläufe, Pflaumenmus, Pfefferkuchen...