Fränkischer Grünkern ist halbreif geernteter Dinkel der bei der anschließenden Darre über Buchenholz rauch seinen spezifischen Geschmack erhält. Die olivgrüne Farbe des Grünkerns zeugt von hoher Qualität.
Vielfältig einsetzbar bei Vegetarischer oder Veganer Ernährung als Bratling bzw. Burgerpatty zu verwenden. Als Einlage in Suppen und Eintöpfen.
Grünkern selbst ist nicht Backfähig kann aber als Aromastück (bis zu 10% der Mehl menge) in Form eines Brühstücks zum Teig zugeben werden. Durch den eigenständigen Geschmack des Grünkerns kann man wunderbar das Aroma des fertigen Brotes beeinflussen.
NÄHRWERTEANGABEN | pro 100 g |
Brennwert | 343 kcal |
Fett | 2,6 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
Kohlenhydrate | 64,0 g |
davon Zucker | 0,7 g |
Eiweiß | 13,0 g |
Balaststoffe | 6,0 g |
Salz | <0,1 g |
Mehle besitzen ein Mindesthaltbarkeitsdatum welches bei Lieferung mindestens drei Monate in der Zukunft liegt.
Herkunftsland: Deutschland
Enthaltene Allergene: Gluten.
Das Produkt muss vor dem Verzehr durcherhitzt werden.